螃蟹有昼伏夜出的习性，所以气候的影响主要体现在气温和光照上面。湖蟹对温度的适应范围较大。1℃以上，35℃以下，都能生存。但它们对低温的适应能力比家鱼强，通常水温下降至10℃以下，湖蟹仍摄食；水温在5℃以下，才基本上不摄食。但对高温的适应能力较差。依靠嗅觉、靠一对复眼在微弱的光线下寻找食物。渔民在捕捞湖蟹时，就利用湖蟹喜欢趋弱光的原理，在夜间采用灯光诱捕，捕获量高。 只要有足够的饵料，它会生长很快的。所以全国大多数地方都适合养殖
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